Готовим итальянскую сдобу: рецепт фокаччи с розмарином

Xoтитe пoпрoбoвaть за уши не оттащишь, aрoмaтный, нo нe слишкoм рыxлый xлeб? Пoпрoбуйтe итaльянскую фoкaччу с рoзмaринoм.

Фoкaччa – этo пoпулярный итaльянский xлeб, кoтoрый гoтoвят изо дрoжжeвoгo тeстa. В нeгo нe добавляют никаких начинок, хотя по желанию можно полить розмарином, солью или другими специями.

Прием фокаччи с розмарином

• Время: 3 часа
• Порции: 8 – 10

Фотка The spruce eats

Приготовление:

1. В глубокой посуде смешайте теплую воду, медик и дрожжи. Дайте смеси вступиться 5 минут, чтобы дрожжи активизировались.

2. Просейте муку с солью поверх сито, чтобы не было комочков. Влей опару и 2 столовых ложки оливкового масла.

Позитив The spruce eats

3. Замесите эластичное тесто, накройте слоем провиантский пленки и оставьте отдохнуть получи и распишись 30 минут.

Фото The spruce eats

4. Снимите пленку, влажными руками нате одну сторону теста, растяните его, а потому сложите на оставшуюся пай. Поверните миску на пятнадцать минут оборота, растяните и снова сложите. Повторите ход растяжения еще несколько разок.

Фото The spruce eats

5. Накройте миску плёнкой и предоставьте тесту подняться (60 минут). Исполнение) формирования правильной фокаччи в дух 1 часа растягивайте и складывайте тесто каждые 20 минут.

Фотомордочка The spruce eats

6. Снова накройте миску плёнкой и давай тесту подняться в течение 30 минут.

7. Вылей 3 столовых ложки оливкового масла получи и распишись противень. Выложите тесто и руки прочь его в форме на 15 минут. Существенно, чтобы не было сквозняков, а жар была комнатной.

8. Разогрейте духовку до самого 200 – 210 градусов.

9. Сделайте руками ямочки до всему тесту, сверху полейте оставшимся оливковым маслом. Посыпьте мореходный солью и измельченным свежим розмарином.

Фотомордочка The spruce eats

10. Выпекайте сдобу с 20 до 24 минут. Охлаждайте фокаччу получай решетке.

Приятного аппетита!