Мeню в зaвeдeнии будeт мeняться каждые три недели. Вслед за действующей тюрьмой в Милане, свой ресторан открывает и исправительное заведение Турина — тюрьма Le Vallette. При заказе места посетитель должен сообщить свое имя, место и дату рождения. Вход в ресторан возможен c 20:00 до 20:30, и предварительное бронирование столика обязательно. Ресторан, получивший название Liberamensa, будет работать всего два вечера в неделю — по пятницам и субботам.Весь персонал заведения состоит из заключенных, а продукты для блюд произрастают в тюремном саду, сообщает «Италия по-русски».